Vyatka-sputnik.ru

Курсы и образование
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Овощное рагу видео рецепт

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • (4)
  • (0)
  • «Травка» (9)
  • 100 ШАЛЕЙ КРЮЧКОМ И СПИЦАМИ (173)
  • Ещё 50 шалей (54)
  • Шали из журнала МОД (35)
  • Шали. (30)
  • Шаль спицами (27)
  • Cкрапбукинг (1)
  • Fotoshop (9)
  • Азербайджан (1)
  • Берет (60)
  • Бисероплетение (94)
  • Болеро крючком и спицами (21)
  • Брумстик (2)
  • Брюггское кружево (17)
  • Бумаготворчество (25)
  • Буфы (3)
  • Валентинки (11)
  • Варежки, перчатки, митенки (56)
  • Великолепный век (17)
  • Видео (30)
  • Видео-рецепт (8)
  • Воротники (18)
  • Врач разъясняет,предостерегает,рекомендует (34)
  • Выбор за Вами (83)
  • Вышивка (322)
  • Вязание в интерьере (41)
  • Вязание для полных (5)
  • Вязаные игрушки (38)
  • Гороскоп (49)
  • Декупаж (6)
  • Детская кухня (1)
  • ДЖЕМПЕРЫ СХЕМА ОПИСАНИЯ (42)
  • Джемпер крючком (8)
  • Джемпер спицами (34)
  • Диета (34)
  • Диетическая кухня (2)
  • Добро пожаловать (1)
  • ЖАКЕТЫ СХЕМЫ ОПИСАНИЯ (216)
  • Жакет крючком (60)
  • Жакет спицами (157)
  • Жилет крючком (34)
  • Жилет спицами (27)
  • Журналы (3336)
  • 1000 полезных советов Рукоделие (3)
  • Anna (24)
  • Asahi Original (40)
  • Australian Knitting (10)
  • BELLISSIMA (1)
  • BIANZHI (2)
  • Burda Special (37)
  • Crochet! (23)
  • Diana Креатив (10)
  • FELICE (16)
  • Filethakeln (15)
  • FORMULA РУКОДЕЛИЯ (5)
  • Hand Knit Story (1)
  • Hand MADE (1)
  • Hand-Knits for Women (1)
  • Happily Hooked (3)
  • Homemaker (5)
  • Inside Crochet (34)
  • Inspiration (1)
  • Keito Dama (25)
  • Knit Now (16)
  • Knit Simple (9)
  • KNITmuch (1)
  • Knitting (66)
  • Lady boutique series (33)
  • Le Idee di Susanna (15)
  • Let’s Knit (34)
  • Let’s Knit Series (79)
  • Modische Masche (3)
  • Ondori (10)
  • Pineapple Crochet (2)
  • QUICK & EASY CROCHET (3)
  • Rakam (1)
  • Rich More (10)
  • Sabah Orgu Diyari (1)
  • Sandra (46)
  • SEIBIDO MOOK (1)
  • Stricktrends (9)
  • SUSANNA (11)
  • Susanna рукоделие (14)
  • The Knitter (67)
  • THE WORLD OF Cross Stitching (8)
  • Verena (19)
  • Vogue Knitting (31)
  • Woman’s Weekly (27)
  • Ажурные фантазии (6)
  • Азбука вязания (8)
  • Бисер От бусинки к шедевру (16)
  • БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ От азов к мастерству (1)
  • Все о рукоделии (28)
  • Всё сама! Вяжем, плетём, вышиваем (4)
  • Вышиванка (8)
  • Вяжем для детей (9)
  • Вяжем для семьи (3)
  • Вяжем крючком (112)
  • Вяжем сами (64)
  • Вязаная копилка (11)
  • Вязаная мода (4)
  • Вязаная мода из Финляндии (5)
  • Вязаная одежда для солидных дам (17)
  • ВЯЗАНИЕ (10)
  • ВЯЗАНИЕ ваше хобби (211)
  • Вязание для вас (5)
  • Вязание модно и просто (60)
  • Вязаный креатив (11)
  • Делаем сами (50)
  • Дуплет (98)
  • Журнал МОД (84)
  • Ирэн (31)
  • Клуб’ОКей (2)
  • Книги (260)
  • Лена (73)
  • Лукошко идей (22)
  • Маленькая Diana (77)
  • Мастерица (14)
  • Мистер Cамоделкин (1)
  • Мода и модель Волшебный бисер (2)
  • Модный журнал (5)
  • Пуговка (2)
  • Zабрина (163)
  • Сабрина Baby (24)
  • Узори вишивок (1)
  • Узоры для вязания Секреты мастерства (12)
  • Чудесный крючок Красиво и легко! (2)
  • Заготовки (8)
  • Здоровье (130)
  • Зонт крючком (5)
  • Ирландское кружево (34)
  • Как вырастить (8)
  • Как похудеть (16)
  • Как связать купальник (16)
  • Как сделать. (33)
  • Причёски (1)
  • Канзаши (6)
  • Кардиган крючком (39)
  • Кардиган спицами (124)
  • Кнопочки-переходы (4)
  • Конец фильма (64)
  • Кофта крючком (41)
  • Кофта спицами (7)
  • Лекарственные растения (12)
  • Ленточное кружево (16)
  • Любопытным и Любознательным (21)
  • Макраме (6)
  • Малышам (237)
  • Жакеты (8)
  • Журналы (114)
  • Комплекты (6)
  • Платья (26)
  • Свитеры (1)
  • Шапки, шляпки, панамки (62)
  • Мастер-класс (176)
  • Мистика (3)
  • МОДА (10)
  • Мотивы крючком (1)
  • Мужчина и Женщина (10)
  • Мужчинам (61)
  • Музыкальная пауза (15)
  • Накидка крючком (25)
  • Накидка спицами (8)
  • Народные лечебные средства (38)
  • Новый год (75)
  • Обвязка, бордюры, кайма (7)
  • Обряды, традиции, гадание (1)
  • Овощи, фрукты, ягоды, зелень (5)
  • Открытки-пожелания (13)
  • Очищение организма (2)
  • Палантин (36)
  • Пальто крючком (7)
  • Пальто спицами (38)
  • Парео (3)
  • Пасха (12)
  • Пинетки (35)
  • Платье крючком (61)
  • Платье спицами (49)
  • Плед спицами и крючком (71)
  • Пледы малышам (22)
  • Подборка (35)
  • Подушки своими руками (36)
  • Пончо (55)
  • ПОЧИТАЕМ (2)
  • Притча (1)
  • Психология (4)
  • Пуловер крючком (64)
  • Пуловер спицами (336)
  • Ещё 50 пуловеров (61)
  • И ещё пуловеры спицами (76)
  • Рецепты (450)
  • Блюда из курицы (17)
  • Блюда из мяса (24)
  • Выпечка (201)
  • Выпечка: булочки (11)
  • Выпечка: торты (54)
  • Десерты (16)
  • Заготовки (31)
  • Закуски (17)
  • Запеканки (1)
  • Мои рецепты (8)
  • Овощные блюда (9)
  • Салаты (14)
  • Соусы (6)
  • Супы (14)
  • Турецкая кухня (13)
  • Румынское кружево (3)
  • Салфетки (376)
  • Дорожки (14)
  • Квадратные, прямоугольные, шестигранные салфетки (61)
  • Круглая салфетка (161)
  • Овальная салфетка (46)
  • Салфетки спицами (15)
  • Свитер (38)
  • Скатерти (54)
  • Сумки (51)
  • Тапочки (134)
  • Гольфы, носки (39)
  • Мои тапочки крючком и спицами (12)
  • Тесты (1)
  • Техника вязания крючком (19)
  • Техника вязания спицами (23)
  • Топ крючком (61)
  • Топ спицами (38)
  • Туника (142)
  • 50 туник крючком (60)
  • Ешё туники крючком (33)
  • Туника спицами (46)
  • Тунисское вязание (6)
  • Увлекательное чтиво (8)
  • Узоры крючком и спицами (83)
  • Узоры крючком (40)
  • Узоры спицами (59)
  • Уход за кожей, волосами (25)
  • Учиться,учиться. (8)
  • Цветы (22)
  • Шапка крючком (57)
  • Шапка спицами (177)
  • Ещё 50 шапок спицами (44)
  • Шарф крючком (43)
  • Шарф спицами (96)
  • Снуд (11)
  • Шитьё (283)
  • Юбка крючком (64)
  • Мини-юбка (1)
  • Юбка спицами (6)

Фотоальбом

Приложения

  • Каталог блоговКаталог блогов позволяет упорядочить блоги людей и сообществ по категориям, позволяя быстрее находить нужные и интересные блоги среди огромного количества блогов на сайте li.ru
  • Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

Музыка

Всегда под рукой

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Как приготовить овощное рагу (видео)

Если готовить рагу неправильно, то получится настоящая каша — просто мешанина из овощей.

Нарезаем овощи крупными брусочками,чем крупнее крусочки, тем сочнее рагу.

Секреты летнего деликатеса раскрывает шеф-повар Сергей Голиков.

Для овощного рагу чем больше овощей вы возьмёте, тем оно будет вкусней.

Читать еще:  Поэзия серебряного века видео 11 класс

Есть две тонкости: первое — все овощи надо нарезать одной формы и второе, так как, овощи имеют разное время приготовления, обжаривать мы их будем по-отдельности.

Нарезаем овощи крупными брусочками, чем крупнее кусочки тем сочнее рагу.

Приступаем к обжарке на сковороде с растительным маслом по-очереди обжариваем сначало морковь и лук, потом перец и в самом конце томаты.

Когда все овощи мы обжарили, перекладываем их в глубокий сотейник и тушим с добавлением томат-пасты и томатного сока.

В томатном соке содержится помимо вкусовых веществ много кислоты, которая не даст нашим овощам разварится.

В овощную поджарку, сдобренную томат-пастой и томатным соком мы ещё для аромата забросим измельчённую зелень — укроп и петрушку. Держим на слабом огне ещё минут 15-20.

Итак, наше овощное рагу готово! Его можно подавать как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к мясу либо рыбе. А можно законсервировать. Для этого нужно взять банку, конечно её нужно простерилизовать,закрыть крышкой. Дополнтельных консервантов не нужно, так как в нашем блюде и так достаточно кислоты. Выкладываем рагу в тарелку и банку.

Когда оно остынет ,оно будет ещё вкуснее.

Напоминаем для его приготовления нам понадобится

болгарский перц — 3 шт.

томанная паста — 2 ст.л.

томатный сок — 1 стакан

зелень,соль, перец по вкусу.

Приятного аппетита.

ОВОЩНОЕ РАГУ

Добрый день или вечер, дорогие читатели моего блога! Скоро наступит лето, и разнообразить повседневное меню можно будет овощным рагу. Хочу рассказать вам, как приготовить правильно это невероятно вкусное блюдо.

Особенностью моего рецепта остается низкая калорийность, ведь сварить сытное угощение можно без мяса, скомбинировав практически все овощи, которые есть в доме.

Для приготовления рагу потребуется классическое сочетание продуктов:

  • 1 большой кабачок. Я использую для этого блюда цуккини, но подойдет любой сорт;
  • 1 большая морковка;
  • 2 средних или 1 крупная репчатая луковица;
  • 1/3 головки ранней капусты. Если кому-то хочется, можно добавить больше;
  • 2 средних баклажана;
  • 3 спелых, мясистых томата. Лучше выбирать сладкие сорта с плодами среднего размера;
  • 5-6 чесночных зубчиков;
  • веточка базилика. Зелень можно брать любую, на ваш вкус;
  • немного растительного масла для обжаривания овощей.

Очищенный лук нарезать небольшим кубиком и отправить на сковороду в разогретое масло.

Натереть подготовленную морковку на терке с крупными отверстиями и добавить в компанию к обжаренному до золотистости луку. Накрыть посуду крышкой и томить на маленьком огне до мягкости стружки из корнеплода.

Пока готовится поджарка, нашинковать соломкой средней величины баклажаны. Если выбран сорт растения с горьковатыми плодами, их после нарезки следует присыпать щедро поваренной солью и отставить в сторону на полчаса. Лучше сложить баклажаны в глубокую емкость, чтобы не испачкать соком кухню. Потом жидкость нужно слить, промыть синенькие под краном от лишней соли и обсушить на кухонном полотенце.

На отдельной сковороде разогреть 1-2 ст. л. растительного масла и отправить туда баклажаны. Обжарить до легкой золотистости.
Пока готовятся овощи, нарезать такой же соломкой кабачок. Лучше использовать молодые плоды, в которых семена еще не созрели и кожица тонкая, нежная. Если в доме имеется перезрелый овощ, можно приготовить рагу и с кабачком «повзрослее». Тогда придется срезать картофелечисткой кожуру и выскрести ложкой мягкость с семенами.

Отправить свежую нарезку на сковородку с луком и морковкой. Перемешать и слегка присолить, чтобы кабачки дали сок быстрее. Накрыть крышкой. Если овощи суховаты, можно в смесь добавить полстакана кипяченой воды.

Время от времени содержимое обеих сковородок нужно помешивать, причем синенькие быстро впитывают масло и можно добавить еще несколько ложек растительного масла, если дно емкости стало совсем сухим.

Чтобы не возиться с отдельной бланшировкой томатов, я кладу их в сковородку с овощной смесью на несколько минут и накрываю крышкой. Потом переворачиваю помидоры на другой бочок и снова выдерживаю под крышкой некоторое время. Так на томатах кожица легче отделяется от мякоти.

Как только помидоры пропарились, их нужно вынуть из сковородки, охладить при комнатной температуре и снять пергаментную шкурку.
Обжаренные синенькие отправить на общую сковородку и перемешать с остальными ингредиентами. Накрыть крышкой.

Нарезать капусту кусочками среднего размера и добавить к рагу на плите. Можно блюдо готовить с цветной капустой или брокколи, только эти подвиды овоща следует предварительно отварить до полуготовности и разобрать на соцветия.

Как только капуста размягчится, можно в рагу отправлять очищенные от кожицы и нарезанные крупными кусочками томаты. Перемешать и снова накрыть крышкой.

Добавить через несколько минут мелко порезанные чесночные зубчики и любимые приправы. Я люблю сушеные оригано и базилик, но к овощному рагу подходят практически все виды специй для мясных и рыбных блюд.

Посолить и поперчить, перемешать. Выдержать на маленькой температуре еще минут 10.

Перед подачей следует дать рагу настояться, чтобы все овощи друг другом напитались. Помните – горячее блюдо всегда кажется более кислым, сладким, или соленым, чем есть на самом деле. Поэтому в конце готовки я рекомендую ложку рагу отложить тонким слоем на отдельную тарелку для пробы. Тогда можно будет досолить, всыпать немного сахара или ввести яблочный уксус без опасения.

Рагу – блюдо универсальное, его можно готовить с грибами и фасолью, из замороженных сезонных овощей, с картошкой и без картошки.

Если кому-то хочется приготовить постное, диетическое блюдо, овощи можно испечь до полуготовности в духовке и потом смешать вместе в глубокой сковороде, мультиварке или порционных горшочках.

У моей бабушки это простое блюдо получалось очень вкусным в казане, который она ставила на угли в русскую печь после хлеба. И сейчас аромат свежей выпечки мне напоминает мое далекое детство, а в компании с тушенными овощами – это просто объедение.

Предлагаем также приготовить вегетарианское рагу.

Если вам понравилось мое угощение, подписывайтесь на блог и рекомендуйте его в социальных сетях – наше общение будет еще интереснее и разнообразнее!

Овощное рагу, С видео

С видео

Рецепты вторых блюд → Рагу → Овощное рагу

Аджапсандал или аджапсандали — ароматное блюдо из баклажанов, помидоров и сладкого перца. Процесс приготовления аджапсандала необычен тем, что все овощи сначала обжариваются отдельно, а затем, заправленные специями, чесноком и свежей зеленью, тушатся вместе. Именно в этот момент происходит настоящее кулинарное волшебство.

Читать еще:  Sweet dreams видео

Бриам — традиционное греческое блюдо из запечённых овощей. Без сомнения, это самое вкусное и оригинальное овощное рагу, которое вы когда-либо пробовали! Нежный запечённый картофель с корочкой, ароматные баклажаны и сочные цукини со свежими травами и пряностями — всё это создает удивительный средиземноморский аромат. Овощи с оливковым маслом, приправленные сушёными травами, а затем запечённые до совершенства — душевное вегетарианское блюдо!

Рецепт тушеных овощей по-китайски. Лучше всего для данного рецепта подойдет вок, но можно использовать и простую сковороду. Овощи подойдут любые.

Вы однозначно полюбите цветную капусту ещё больше после этого рецепта! Вкусно, недорого и полезно! Обязательно воспользуйтесь этим рецептом приготовления цветной капусты в томатном соусе с маслинами.

Овощи карри — очень простой и легкий ужин. Вкусно, просто, быстро и недорого!

У вас появился шанс приготовить настоящее индийское блюдо, не упускайте его. Капуста по этому рецепту тушится с зеленым горошком, помидорами и ароматными специями.

Вкусный рецепт приготовления курицы в пиве, с овощами и кукурузными клёцками.

Соте из баклажанов не требует серьезных кулинарных навыков. Готовится быстро и просто, а результат, как правило, превосходит все ожидания. У вас получится аппетитное, вкусное овощное блюдо, которое с легкостью займет достойное место в числе любимых.

Есть такие блюда, которые актуальны в любое время года. Приготовьте по нашему рецепту овощное рагу с кабачками, и наслаждайтесь вкусом и богатым ароматом приготовленных овощей.

Рагу из овощей с грибами, с жареным сыром тофу и «стеклянной» рисовой лапшой — отличное блюдо в азиатском стиле. Низкокалорийное блюдо.

Ароматная, вкусная и очень сытная курочка по-осеннему: с фасолью, болгарским перцем, морковью и помидорами. Курица с овощами скрасит Ваш поздний ужин и сделает его незабываемым.

Бриам — это греческое овощное рагу с сыром фета. Овощи с оливковым маслом, пряностями и фетой запекаются в духовке. Мы уверены, что бриам станет вашим любимым овощным блюдом.

Рататуй — это очень вкусное овощное вегетарианское блюдо! Сегодня я готовлю рататуй из одноименного мультика. Готовится овощное рагу по этому рецепту просто, но потребуется много времени, так как овощи долго томятся в духовке.

Овощное рагу или жаркое из лука, с перцем и помидорами, порадует как вегетарианцев, так и любителей мяса — в качестве гарнира.

Кто был когда-то студентом, поймёт меня! День до стипендии, в холодильнике пусто, а в кармане осталось всего 50 рублей. И что делать? Умирать с голоду? Нет, конечно! Можно приготовить нереально вкусное овощное рагу. 🙂 И что самое главное – не нужно использовать мясо, оно здесь ни к чему. Рагу с картошкой и баклажанами получилось и без мяса невероятно сытным и безумно вкусным. Можно съесть вместе с тарелкой! 🙂

Настала пора приготовить овощи, запечённые в духовке. Ароматные, сочные овощи — отличное блюдо, которое украсит ваш стол к обеду или ужину. Запечённые овощи вы можете подать как основное блюдо или на гарнир к мясу или рыбе. Удовольствие гарантировано!

Замечательное летнее блюдо с баклажанами, цукини и морем других вкусных овощей! Писто манчего (pisto manchego) — испанское овощное рагу, которое обычно подается с яйцом. Свежий, яркий вкус, невероятный аромат — и все это вас порадует в кругу семьи!

Представляю вашему вниманию вкусный, простой и быстрый рецепт овощного рагу. Овощи получаются сочными, а вы затрачиваете на приготовление совсем немного времени! Отличное овощное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания или соблюдает пост.

Рататуй или же овощное рагу по-провански. Об этом блюде я узнала после просмотра мультика «Рататуй», и оно навсегда запомнилось мне своей простой и в то же время красивой подачей. Делюсь с Вами несложным, вкусным и очень полезным рецептом. Красиво выложенные кружочки кабачков, баклажанов и помидоров, а под ними скрывается сочный соус, который делает рататуй ароматным и бесподобно вкусным.

Рататуй (овощное рагу) — знаменитое блюдо французской кухни. Знаменитым рататуй стал задолго до выхода одноименного популярного мультфильма. Баклажаны, цукини, помидоры и специальный овощной соус, с ароматными листьями зеленого базилика, веточками тимьяна и розмарина. Аппетитный и очень вкусный рататуй, для взрослых и детей.

Любите капусту брокколи? Если нет, вы просто не знаете, как ее готовить! На самом деле, правильно приготовленная брокколи может порадовать замечательным вкусом. Особенно, если подчеркнуть его выразительным соусом.

Очень вкусное, ароматное овощное блюдо — рагу с кабачками и баклажанами. Особенно вкусно получается в сезон овощей. Подходит для вегетарианского питания и в пост. Можно готовить из любых овощей.

Иногда хочется разнообразить рецепты вторых блюд. Может, еще кто-то не умеет готовить овощное рагу, а те, кто умеют, — принимайте мое предложение приготовить его по моему рецепту. Овощное рагу с мясом непременно порадует вас своим вкусом и ароматом.

Овощное рагу с курицей можно отнести к разряду блюд на каждый день для всей семьи. Большой плюс этого блюда в том, что практически все овощи сочетаются между собой. Секрет идеального рагу состоит в том, что нужно брать любимые овощи. Сегодня мы расскажем, как приготовить овощное рагу в мультиварке.

Замечательное рагу из свинины — с овощами, грибами и ароматными пряностями.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Как приготовить овощное рагу: 5 секретов и 5 необычных рецептов

Разнообразьте картошку и кабачки горошком, брюссельской капустой, сельдереем или артишоками.

Овощное рагу — универсальное блюдо, которое разовьёт вашу кулинарную фантазию. Вы можете сочетать любые овощи. Главное — помнить о нескольких правилах.

5 секретов вкусного овощного рагу

  1. Лучше всего нарезать овощи одинаковыми кусочками. Так они равномернее обжарятся и протушатся, а само рагу будет выглядеть красивее.
  2. Есть несколько технологий приготовления блюда. Все овощи можно пожарить или отварить по отдельности, а потом соединить и довести рагу до готовности. Или сначала сделать зажарку (как правило, из лука, моркови и чеснока) и поочерёдно добавить остальные ингредиенты. В первом случае овощи будут лучше держать форму.
  3. Если вы выбрали второй способ приготовления, постарайтесь закладывать овощи в правильной последовательности. Иначе рагу может превратиться в бесформенную массу. Вначале добавляйте более твёрдые овощи, например картошку, перец или тыкву. А через некоторое время выкладывайте мягкие ингредиенты: помидоры, горошек или зелень.
  4. Чтобы в процессе приготовления овощи не подгорели, можно подлить в рагу немного воды или бульона. Особенно если в составе блюда нет сочных водянистых овощей.
  5. Из-за длительного нагревания вкус и запах приправ могут измениться. Поэтому добавляйте их в середине приготовления или ближе к концу. Тогда блюдо получится более ароматным.
Читать еще:  Как искать видео по видео

5 рецептов овощного рагу

Как уже было сказано, рагу можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся на кухне. Но если привычные сочетания овощей вам поднадоели, попробуйте эти интересные блюда.

1. Овощное рагу с брюссельской капустой, кукурузой и тыквой

Ингредиенты

  • 300 г брюссельской капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 150 г тыквы;
  • 1 морковь;
  • 1 лук-порей;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 250 г консервированной кукурузы;
  • 100 г замороженного, свежего или консервированного зелёного горошка;
  • ½ красного болгарского перца;
  • 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Разрежьте брюссельскую капусту пополам или оставьте целой, если она мелкая. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте очищенную тыкву и морковь крупными кубиками, а лук — кольцами. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук. Добавьте тыкву и морковь, влейте немного жидкости из-под кукурузы и тушите под крышкой на умеренном огне около 10 минут.

Добавьте к овощам горошек и нарезанный кубиками перец и готовьте ещё 7 минут. Выложите в сковороду капусту и кукурузу, добавьте соль, «Итальянские травы» и рубленую зелень. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.

2. Пряное овощное рагу с цветной капустой, картошкой, нутом и шпинатом

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 800 г картофеля;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 зелёный перец чили;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка семян горчицы;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • 1 чайная ложка приправы карри;
  • 350 г отварного или консервированного нута;
  • 250 г шпината.

Приготовление

Разберите капусту на соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте 150 мл жидкости, в которой варилась капуста.

Почистите картошку и нарежьте крупными кусочками. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте чеснок и чили тонкими кружочками, а лук — полукольцами. В сковороде разогрейте два вида масла на слабом огне и обжарьте чеснок, чили и лук до мягкости.

Добавьте куркуму, кориандр, горчицу, имбирь, карри и соль, перемешайте и готовьте пару минут. Выложите в сковороду капусту и картошку, влейте оставшуюся от капусты воду и тушите около 10 минут. Добавьте нут и шпинат и готовьте, пока зелень не размягчится.

3. Овощное рагу с кабачками, баклажанами, помидорами и перцем

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 3 кабачка;
  • 3 красных или жёлтых перца;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 красные луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • ½ пучка базилика;
  • несколько веточек тимьяна;
  • 6 помидоров;
  • 400 г томатов в собственном соку;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ лимона.

Приготовление

Нарежьте баклажаны, кабачки и перцы крупными кусочками. Разогрейте в сковороде 2 ложки масла на среднем огне. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут, пока они не станут румяными и мягкими. Выложите овощи в миску.

Нарежьте лук четвертинками, а чеснок — пластинками. Влейте в сковороду оставшееся масло и выложите туда лук, чеснок, измельчённые стебли базилика, а также листья тимьяна. Обжаривайте, помешивая, 10–15 минут.

Выложите обратно в сковороду баклажаны, кабачки и перцы. Добавьте крупно нарезанные свежие помидоры, консервированные томаты, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне 30–35 минут.

Добавьте целые листья базилика, мелко натёртую лимонную цедру и, при необходимости, соль. Перемешайте и готовьте ещё минуту.

4. Овощное рагу c сельдереем, помидорами и стручковой фасолью

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 2 черешка сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 600 г помидоров;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 300 г стручковой фасоли;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек укропа;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук тонкими полукольцами, очищенный от семян перец — тонкими полосками, а сельдерей — крупными дольками. Измельчите чеснок.

Опустите ненадолго помидоры в кипяток, переложите в ледяную воду и очистите от шкурки. Затем разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.

Разогрейте в сковороде масло на умеренном огне и обжарьте лук и чеснок. Добавьте перец, сельдерей и стручковую фасоль и обжаривайте 2–3 минуты. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите около 10 минут.

Добавьте помидоры, измельчённую зелень, тимьян, соль и чёрный перец. Перемешайте и тушите овощи под крышкой ещё примерно 15 минут, периодически помешивая.

5. Овощное рагу с горошком, артишоками и белым вином

Ингредиенты

  • 10 помидоров;
  • 8 столовых ложек оливкового масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 моркови;
  • 6 веточек тимьяна;
  • 4 сушёных лавровых листа;
  • 300 мл белого вина;
  • 1 кг замороженного зелёного горошка;
  • 3 пучка зелёного лука;
  • 400 г консервированных артишоков;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Залейте помидоры кипящей водой на пару минут, затем слейте жидкость и очистите овощи от шкурки. Разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте помидоры небольшими кубиками.

Разогрейте масло на сковороде, выложите измельчённый чеснок и нарезанную кубиками морковь и обжаривайте 5 минут. Добавьте помидоры, тимьян, лаврушку и вино и готовьте ещё 5 минут.

Выложите к овощам горошек, нарезанный лук и артишоки. Накройте крышкой и тушите 8–10 минут. Выньте лавровые листья, приправьте рагу солью и хорошо перемешайте.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector